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云霄人挚爱佳品：“欱野歕山”
近日，福建省漳州市云霄县一种传统手工烟叶“欱野歕山”备受关注。这种烟叶以其独特的风味和悠久的历史文化积淀，深受云霄民众喜爱，成为当地的一大标志性特产。
“欱野歕山”的名字源于云霄方言，意为“野生的藤条”。相传，古时云霄山林遍布藤条，当地人取其枝干烟熏避虫，久而久之发现其烟雾清香宜人，遂将其加工成烟叶。
制作“欱野歕山”工艺精细，需要经过采摘、晾晒、发酵、揉制、捆扎等多个步骤。采摘时选取藤条最鲜嫩的部分，晾晒后进行发酵，这一发酵过程是形成其独特风味的关键。经过多次揉制后，烟叶变得柔软有韧性，再将其捆扎成规整的条状即可。
“欱野歕山”的烟味清香绵长，口感醇厚温润，不辣喉不呛口。与其他烟草不同，它含尼古丁量较低，对身体的伤害相对较小。云霄人抽“欱野歕山”不仅是一种习惯，更是一种文化传承。
在云霄街头巷尾，随处可见贩卖“欱野歕山”的小摊贩。从早到晚，人们三五成群聚在一起，围着小火炉点燃烟叶，吞云吐雾间谈笑风生。对于云霄人来说，“欱野歕山”不仅是消遣娱乐的工具，更是社交联络的纽带。
近些年来，随着经济社会的发展，“欱野歕山”也逐渐走出云霄，在周边地区乃至全国各地都小有名气。一些企业还将其加工成卷烟、雪茄等现代化产品，满足不同消费者的需求。
目前，云霄县已成立“欱野歕山”保护协会，旨在保护和传承这一传统工艺。协会成员由当地烟农、学者和文化界人士组成，他们积极开展研究、推广和保护工作，让“欱野歕山”这一文化遗产得到更好地传承和发扬。
“欱野歕山”凝聚了云霄人的智慧和情怀，是当地文化传承的重要组成部分。随着其知名度的不断提高，它不仅仅是一种烟叶，更是一种文化符号和乡愁寄托。
【来源：南方周末】
